WEKO3
アイテム
家庭での鉄製調理器具の保有状況と使用頻度について
https://doi.org/10.24793/00000059
https://doi.org/10.24793/00000059fec9c6fb-d89d-451b-9bef-66c08c710d99
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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家庭での鉄製調理器具の保有状況と使用頻度について.pdf (339.2 kB)
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.png)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2019-02-01 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 家庭での鉄製調理器具の保有状況と使用頻度について | |||||
| 言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | A Survey of the Presence and Frequency of Use of Iron Cooking Utensils in Japanese Homes | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 調理器具 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 鉄 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 保有状況 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 使用頻度 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | アンケート | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| ID登録 | ||||||
| ID登録 | 10.24793/00000059 | |||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||
| 著者 |
細見, 亮太
× 細見, 亮太× 下地, 葵 |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | 家庭での調理主担当者を対象に鉄製調理器具の保有状況と使用頻度について，アンケート調査を実施した．鉄製調理器具の保有率は43.0%であったが，加熱調理機器が電磁誘導加熱（IH）式の家庭では28.3%と保有率が低かった．また鉄製調理器具の中ではフライパンや片手鍋の使用頻度が高かった．家庭内で一番使用頻度の高い調理器具の材質として，フッ素樹脂加工（50.8%）とステンレス（32.8%）の割合が高かった．一方で，鉄の摂取量を意識して積極的に鉄製調理器具を使用している家庭も少数であるが存在することが分かった． | |||||
| 書誌情報 |
ja : 鳥取短期大学研究紀要 en : MEMOIRS OF TOTTORI COLLEGE 号 68, p. 31-37, 発行日 2013-12-01 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 鳥取短期大学 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 1346-3365 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA12033534 | |||||
| 論文ID（NAID） | ||||||
| 関連タイプ | isIdenticalTo | |||||
| 識別子タイプ | NAID | |||||
| 関連識別子 | 40019952038 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
